Desarrollo de procesos
de valorización de subproductos
de moluscos bivalvos

Objetivo principal

Transformar los subproductos generados en la cadena productiva de los moluscos bivalvos en bioproductos de alto valor añadido.

Resumen del proyecto

El proyecto BIVALVOS tiene como objetivo principal la valorización de los subproductos generados en la producción de moluscos bivalvos, mediante la creación de productos de alto valor añadido como bioestimulantes para el sector agrícola, alimentos funcionales tipo snack, y soportes plásticos y cerámicos para la depuración de aguas. Con este enfoque de bioeconomía circular, se busca no solo reducir residuos, sino también mejorar la eficiencia de la cadena productiva de moluscos bivalvos, generando ingresos adicionales para el sector y promoviendo la sostenibilidad.

Objetivos específicos:

Desarrollar un proceso para la separación de las fracciones orgánica e inorgánica de los moluscos bivalvos.
Crear un bioestimulante innovador basado en aminoácidos libres para el sector agrícola.
Desarrollar un snack funcional a base de carne de mejillón con beneficios para el sistema inmunológico.
Elaborar soportes plásticos y cerámicos que incorporen la fracción inorgánica de los moluscos bivalvos para su uso en tecnología de depuración de aguas.

Resultados esperados:

Proceso de separación optimizado entre las fracciones orgánica e inorgánica de los subproductos de moluscos.
Hidrolizados proteicos caracterizados y formulados como bioestimulantes agrícolas.
Producto alimenticio tipo snack basado en mejillón, validado y listo para el mercado.
Soportes plásticos y cerámicos validados con bio-carbonato para la depuración de aguas.

DATOS DEL PROYECTO